Publicat el 07/07/2015
Cocemos los guisantes en agua y sal hasta que estén al dente. Escurrimos.
Cortamos los calamares en aros.
Pelamos la cebolla y los ajos y los troceamos.
En una cazuela calentamos el aceite y sofreímos los calamares unos 3 minutos. Añadimos la cebolla y los ajos.
Salpimentamos. Cuando empiece a dorarse el sofrito agregamos los guisantes y el cava, dejamos reducir y ya tenemos el plato a punto, antes comprobaremos que el calamar está tierno, de no ser así, podemos añadir algo más de cava y cocinar más rato.
Acompañaremos el plato con una copa del mismo cava.
Calamares cava
Receta elaborada por La Cocinera de Bétulo.
Muy sofisticado. De aroma elegante y sabor amplio, fresco y...