Or intens amb reflexos verdosos. Bombolla molt fina, amb corona sencera i persistent. Aroma complexa i equilibrada, sense clar predomini de cap de les dues varietats que integren la mescla.
Només venda per Espanya peninsular i Illes Balears (per la resta, vegeu la pàgina de distribuidors).
Continuant el camí iniciat fa més d'una dècada amb el cava Estruch Nature Clàssic, ha arribat l'hora de fer un pas més endavant i oferir-ne una versió millorada, mantenint el mateix assemblatge que abans i assolint un grau de suavitat i frescor superiors.
Ho aconseguim mitjançant l'elaboració ecològica: l'exhaustiva cura de la vinya amb el màxim respecte pel medi ambient, la recol·lecció manual del raïm, l'obtenció del most flor per al nostre vi base, la utilització de sucre de canya ecològic per activar la segona fermentació...
En el marc d'una producció molt limitada, al nostre personal cupatge, elaborat amb Pinot Noir (vinificat en blanc) i Chardonnay, hi sumem una criança de més de 3 anys a les nostres caves per tal d'obtenir un Gran Reserva més que exclusiu.
Nota de tast
Or intents amb reflexos verdosos. Bombolla molt fina, amb corona sencera i persistent. Aroma complexa i equilibrada, sense clar predomini de cap de les dues varietats que integren la mescla. Cremós, ampli i amb sensecions glicèriques. Sorprenentys tocs cítrics que li aporten frescor, tot i la seva llarga criança. Cava estructurat, amb volum.
Maridatge
Marisc, arrossos i peix al forn. Donada la seva untuositat, lliga molt bé amb els formatges cremosos
Premis i puntuacions
Guia Peñín 2015: 89 punts
Premi Vinari Especial a la producció Ecològica al millor Cava i Escumós Gran Reserva 2014
Ahir a la tarda vam ser a l'event Vins Singulars, organitzat per nostre distribuïdor Barcelona Vinos a la llotja del Camp Nou. Hi van participar 46 cellers vinguts d'arreu de...
Quan faig un arròs com el d'avui no puc evitar pensar que és un risotto frutti di terra. No és un risotto com el farien a Itàlia, perquè el mantecato...
Avui us oferim una proposta de primer plat per aquestes festes, un plat que pot ser més car o més econòmic en funció de les nostres possibilitats, perquè els escamarlans...
Hi ha moltes maneres de cuinar els aliments, tot i que en el dia a dia en fem servir dues o tres com a molt. Una de les tècniques que...
El pop és un dels productes més de moda als nostres restaurants, la majoria versions del popular pop a feira gallec. A més, s'ha estès molt la tècnica de passar...
Al món es cultiven dues mil varietats de raïm, tant per ser consumides com a fruita com per fer-ne sucs o per elaborar-ne vins i caves. Es podria fer cava...
En la primera entrada d'aquesta sèrie, us proposem una visita al Centre d'Interpretació del Cava, un interessant espai cultural a Sant Sadurní d'Anoia on es pot descobrir la història del...
Ahir a la tarda vam tenir una visita molt especial a les nostres caves. Si seguiu el nostre Facebook i blog, sabreu que sovint hi pengem receptes amb cava...
Haureu observat que totes les ampolles de cava porten una petita etiqueta circular enganxada a sobre del tap. Aquesta etiqueta és un indicador d'una de les característiques que defineixen el...
Una vegada més, volem compartir amb tots vosaltres un altre èxit: el nostre Estruch Brut Nature Gran Reserva Eco del 2011 ha obtingut el premi "Golden Leaf" de la guia Vinum...
Durant molts anys el bacallà era l’únic peix que arribava a tots els racons de Catalunya. Per això el nostre país és tan ric en receptes de bacallà. Malgrat l’abundància...
El negroni sbagliato és una variació del clàssic Negroni, creada als anys 60 pel barman del Bar Basso de Milà, que va substituïr la ginebra del Negroni clàssic per un...
Cal Maurici és una petita bodega del barri de Sants, d'aquelles de tota la vida amb botes de vi a la paret i una barra de marbre. Us convidem a...
Com haviem anunciat, dijous passat alguns dels nostres amics i clients van partipar en un taller de cocktails de cava que vam fer al Nykteri's Cocktail Bar de Girona, una...
Estem molt contents amb les puntuacions que hem obtingut aquest any a la Guia Peñín
...
Estem molt contents d'anunciar que el nostre cava Estruch Brut Nature Gran Reserva Eco ha guanyat el Premi Vinari al millor cava ecològic Gran Reserva.
...
Un any més ens complau compartir amb tots vosaltres el reconeixement que han obtingut els nostres caves a la llista 50 Great Cavas
...
Continuant amb la tasca iniciada ja fa més d'una dècada amb el nostre cava Estruch Nature Clàssic, ha arribat l'hora de donar un pas endavant i oferir-ne una millor versió.
...
Ens complau presentar l'Estruch Brut Nature Gran Reserva, el nostre primer cava ecològic que representa el nostre compromís per la millora en la qualitat i l'agricultura sostenible.
...