Utilitzem cookies pròpies i de tercers per analitzar la navegació dels usuaris, analitzar els seus hàbits de navegació en Internet per a poder mostrar-li publicitat relacionada amb el seu perfil de navegació i per a adaptar el contingut a l'idioma del seu navegador. En prémer ACCEPTAR consent aquestes cookies. Pot obtenir més informació, o bé conèixer com canviar la configuració, prement aquest enllaç
A Celler Vell ens dirigim de forma responsable a consumidors adults. Per això necessitem verificar la teva edat abans de començar.
En confirmar que ets major de 18 anys, acceptes els nostres Termes i condicions i la nostra Política de privacitat.
Sóc menor de 18 anys
Sóc major de 18 anys

Callos amb cigrons i cava

Publicat el 09/11/2015

Callos amb cigrons i cava

La recepta d'avui són els típics callos, amb un cava rosat que hem fet servir tant per la recepta com per acompanyar-la. El cava també serveix per aquells àpats més corrents.

Ingredients

Per 4 persones

  • 625 grs. de calls i cap i pota cuits
  • 1 llesca de pa mitjana
  • 1 all gran
  • 15 grs. d'ametlles torrades pelades
  • 15 grs. d'avellanes torrades pelades
  • 2 bitxos seques
  • 1 got de Cava Extra Brut Rosé Celler Vell
  • 2 fulles de llorer
  • 250 grs. de tomàquet triturat
  • Oli d'oliva verge extrs
  • Sal
  • 300 grs. de cigrons cuits

Callos amb cigrons i cava

Preparació

En una cassola posem una mica d'oli al fons i fregim l'all pelat al costat de la llesca de pa. Piquem al morter l'all i el pa fregits junt a les ametlles, les avellanes i els bitxos.

Tirem la picada a la cassola, afegim el tomàquet, donem unes voltes i aboquem el cava. Deixem reduir i afegim la tripa i el cap i pota. Salem. Deixem cuinar a foc mitjà baix fins que estiguin tendres. Si cal afegim una mica d'aigua.

Un cop cuits incorporem els cigrons i deixem tot junt uns minuts.

Recepta elaborada per La Cocinera de Bétulo.

PRODUCTES RELACIONATS

Estruch Extra Brut Rosé ECO

Rosat brillant, d'aroma floral i gust molt afruitat. Ideal pels...