Gamma Especial
Amb la voluntat d'estar oberts al progrés i als constants canvis que s'estan
produint al món de l'enologia, en la gamma especial apostem per l'obtenció
de cava amb l'addició de varietats de raïm forànies. El raïm
noble chardonnay (cal recordar que es un dels tres integrants del cèlebre
"champagne") s'utilitza per a conferir un toc de sofisticació al
cava i donar-li cosmopolitisme. Amb una presentació molt acurada, hem volgut
oferir uns caves per a les ocasions més especials, per als dies en què
el luxe es fa present a la vista i al paladar.
Els nostres caves especials són: Gran Reserva Extra Brut,
Extra Brut Rosé i Extra Brut
Reserva C.V. Estruch.
Gran Reserva Extra Brut
Amb una base de les varietats autòctones penedessenques, més un percentatge notable
de Chardonnay, obtenim un cava robust però no exempt de lleugeresa. Aroma elegant
amb la complexitat que li donen les notes de criança, amb bombolla fina però abundant.
De color daurat suau amb certs tocs d’or vell. En boca es perceben notes de criança
molt ben integrades en la frescor que transmet el producte. En definitiva, un magnífic
balanç entre el caràcter suau i afruitat que li aporten les varietats del Cupatge,
i el cos que li proporciona un envelliment superior als 30 mesos.
Extra Brut Rosé
Presentació en ampolla transparent. Afegeix la varietat del pinot noir a
la clàssica garnatxa, i assoleix un grau màxim d'afinament al paladar.
És un rosat brillant, de bombolla fina i constant, d'aroma floral intensa,
amb records persistents de la criança. El sabor és ben afruitat, amb
un toc àcid ben delicat. És ideal per a aperitius i gran diversitat
de plats (peix en general i un ampli repertori de carns).
Extra Brut Reserva C.V. Estruch
El més sofisticat.
Daurat, intens i brillant. Bombolla abundant i persistent, amb una fina corona.
Aroma elegant i, alhora, complexa. De gust ampli, fresc i ben afruitat, mercès
a l'aportació ben palesa del chardonnay. Ideal per a prendre sol en qualsevol
moment del dia, o acompanyant plats de peix i marisc, especialment els arrossos.
