Gama Especial
Con voluntad clara de apertura al progreso y a los constantes cambios que se están
produciendo en el mundo de la enología, en la gama especial apostamos por
la obtención de cava añadiendo variedades de vid foráneas.
La uva noble chardonnay (una de las tres integrantes del reputado "champagne")
se utiliza para proporcionar un toque de sofisticación y cosmopolitismo al
cava. Con una presentación muy esmerada, hemos querido ofrecer unos cavas
para las ocasiones más especiales, para las fechas en que el lujo hace acto
de presencia ante la vista y en el paladar.
Nuestros cavas especiales son: Gran Reserva Extra Brut,
Extra Brut Rosé y Extra Brut
Reserva C.V. Estruch.
Gran Reserva Extra Brut
Con una buena base de las variedades autóctonas del Penedés y un notable porcentaje
de Chardonnay, obtenemos un cava robusto aunque no exento de suavidad. Aroma elegante
con la complejidad que le confiere la crianza, con burbuja fina y abundante. De
color dorado claro con toques de oro viejo. En boca se perciben notas de crianza
muy bien integradas en el frescor que transmite el producto. En definitiva, un magnífico
balance entre el carácter suave y afrutado que le aportan las variedades del Cupage,
y el cuerpo que le proporciona un envejecimiento superior a los 30 meses.
Extra Brut Rosé
Presentación en botella transparente. Incorpora la variedad pinot noir a
la clásica garnacha, alcanzando un punto máximo de refinamiento en
el paladar. Es un rosado brillante, de burbuja fina y constante, de aroma floral
intenso, con recuerdos persistentes de crianza. El sabor es muy afrutado, con un
delicado toque ácido. Ideal para aperitivos y gran diversidad de platos (todo
el pescado y un amplio repertorio de carnes).
Extra Brut Reserva C.V. Estruch
El más sofisticado. Dorado, intenso y brillante. De burbuja abundante y persistente,
con una fina corona. Aroma elegante a la par que complejo. De sabor amplio, fresco
y afrutado, gracias a la destacada aportación del chardonnay. Ideal para
tomar solo a cualquier hora del día, o acompañando platos de pescado
y marisco, especialmente los arroces.
