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El Blog de Celler Vell

¿Qué significan los diferentes colores de las etiquetas de cava?

31/05/2016

Habréis observado que todas las botellas de cava llevan una pequeña etiqueta circular pegada encima del tapón. Esta etiqueta es un indicador de una de las características que definen el cava: la crianza, es decir del tiempo que la botella permanece en las profundidades de la cava.

Mejillones en escabeche suave de cava rosado

18/05/2016

Del cava se han dicho muchas cosas no siempre exactas, hay muchos mitos que por suerte van desapareciendo, como que es una bebida para acompañar los postres. A mí, precisamente, me gusta mucho en el otro extremo de la comida, al inicio, con los aperitivos, y especialmente si es un cava rosado. Una copa de este cava acompaña perfectamente los prolegómenos de la comida y relaja el ambiente, propiciando la conversación, mientras se pica a la espera de la comida o de la cena.

Publicado en Recetas con cava
La historia del cava

10/05/2016

La historia del cava comienza en la mitad del siglo XVII cuando en la región francesa de Champaña se empezaron a embotellar vinos poco antes de terminar la primera fermentación para poder conservar mejor los aromas de vinos de poca graduación. Pero misteriosamente se producían unas burbujas y las botellas estallaban y los tapones salían disparados. Por este motivo solían llamar a este tipo de vino "salta-tapones" o "vino del diablo".

Fresas al cava

03/05/2016

Cuando el día se empieza a hacer más largo y llega el tiempo de las fresas, siempre pienso en esta receta: sencilla, refrescante, vistosa y buenísima. Esta vez tenía un cava fantástico para darle el toque de gracia.

Publicado en Recetas con cava
Renovamos nuestra web

02/05/2016

Empezamos bien la semana presentando nuestra nueva web que estrenamos hoy. Con un nuevo diseño y mejoras para facilitar más la compra online de nuestros cavas y la reserva de visitas.