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El Blog de Celler Vell

La historia del cava

10/05/2016

La historia del cava comienza en la mitad del siglo XVII cuando en la región francesa de Champaña se empezaron a embotellar vinos poco antes de terminar la primera fermentación para poder conservar mejor los aromas de vinos de poca graduación. Pero misteriosamente se producían unas burbujas y las botellas estallaban y los tapones salían disparados. Por este motivo solían llamar a este tipo de vino "salta-tapones" o "vino del diablo".

Fresas al cava

03/05/2016

Cuando el día se empieza a hacer más largo y llega el tiempo de las fresas, siempre pienso en esta receta: sencilla, refrescante, vistosa y buenísima. Esta vez tenía un cava fantástico para darle el toque de gracia.

Publicado en Recetas con cava
Renovamos nuestra web

02/05/2016

Empezamos bien la semana presentando nuestra nueva web que estrenamos hoy. Con un nuevo diseño y mejoras para facilitar más la compra online de nuestros cavas y la reserva de visitas.

Hemos acabado el tiraje

22/03/2016

Estos días de marzo hemos acabado de hacer el tiraje, la primera etapa en el proceso de elaboración del cava. En este primer paso, el vino elaborado con la uva que recogimos en septiembre pasado se embotella y se añade el licor de tiraje, destinado a provocar la segunda fermentación.

Nueva actividad: calçotadas con cava en el

12/01/2016

Con el nuevo año, iniciamos una nueva actividad de enoturismo que combina una visita a nuestras cavas con una buena comida con productos y calçots del Penedès. Todos los días excepto los lunes podéis apuntaros al "Menú calçotada y CavaTren H0 Celler Vell".