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El Blog de Celler Vell

Pasta con setas shiitake y crema sabaiona al cava

07/09/2016

Hay una crema que se utiliza mucho en la pastelería que es la crema sabaiona, y que se hace con yema de huevo montado al baño maría hasta que duplica o triplica el volumen y al que se añade azúcar, se pone sobre frutos rojos y se gratina un momento. De ahí surgió la idea de esta receta, de la posibilidad de convertirse en salada una crema que se suele servir dulce, y añadir un ingrediente que liga seguro, el cava, para un postre clásicas son la crema sabaiona al cava.

Publicado en Recetas con cava
No todas las uvas sirven para hacer cava

25/08/2016

En el mundo se cultivan dos mil variedades de uva, tanto para ser consumidas como fruta como para hacer zumos o para elaborar vinos y cavas. Se podría hacer cava con todas ellas? La respuesta teórica a las dos preguntas sería que sí, pero en realidad no es así, porque el cava es un producto sometido a las normas del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, fijadas por ley, y que debe cumplir para poderse llamar así. Veamos cuáles uvas podemos encontrar en la etiqueta de una botella de la DO Cava.

Visita al Centro de Interpretación del Cava de Sant Sadurní d’Anoia

04/08/2016

En la primera entrada de esta serie, os proponemos una visita al Centro de Interpretación del Cava, un interesante espacio cultural en Sant Sadurní d'Anoia donde se puede descubrir la historia del cava. Está ubicado en el centro de Sant Sadurní, en una antigua destilería o fábrica de licores destilados construida en 1814 y que era conocida como Can Guineu. La fábrica cerró hace ya muchos años y el edificio quedó abandonado hasta que el Ayuntamiento de Sant Sadurní d’Anoia lo recuperó y en 2011 se inauguró como Centro de Interpretación del Cava. También acoge la Oficina de Turismo del municipio.

Nachos con sobrasada y dos quesos

20/07/2016

Un aperitivo muy sencillo que gusta a pequeños y grandes y siempre tiene mucho éxito. Y como este cava rosado de Celler Vell también nos tiene el corazón robado, decidimos abrir una botella para acompañar estos nachos. Y sí, un acierto porque es refrescante y afrutado, va perfecto para aperitivos.

Publicado en Recetas con cava
Recogemos el Premio Golden Leaf Superior al cava Estruch ECO

22/06/2016

El pasado lunes día 20 se hizo la entrega de los Premios Golden Leaf 2015, dentro de la feria Vinum Nature (sólo para vinos ecológicos), y tuvimos el honor de recibir el premio al mejor Espumoso Gran Reserva por nuestro cava Estruch Brut Nature gran Reserva ECO, de la añada 2011.

Así fue el encuentro con blogueros en nuestras caves

05/06/2016

Ayer por la tarde tuvimos una visita muy especial en nuestras cavas. Si sigues nuestro Facebook y blog, sabrán que a menudo colgamos recetas con cava que preparan para nosotros varios blogueros. Una vez al año hacemos un encuentro con todos ellos. Y ayer fue el día.