30/06/2015
Durante muchos años el bacalao era el único pescado que llegaba a todos los rincones de Cataluña. Por eso nuestro país es tan rico en recetas de bacalao. A pesar de la abundancia de recetas, hay lugar todavía para la innovación, jugando con el tipo de cocción del pescado y la elaboración del acompañamiento. En este caso, optamos por calentar el bacalao, lo que suavizará su sabor y no le aporta las grasas que tendría con una fritura o un confitado. El puerro, de la misma familia que la cebolla y el ajo, se diferencia por su sabor más suave, que mantendremos con la cocción con mantequilla y aceite y enriqueceremos con el cava.
30/06/2015
Estamos muy contentos de informaros una novedad que hace tiempo que estamos preparando: inauguramos una maqueta de trenes en el interior de nuestras cavas.
21/05/2015
Os proponemos participar en una actividad singular: una mañana de observación de aves en el Espacio Natural de los Pèlags de Vilobí del Penedès. Después haremos una visita a nuestras cavas en Sant Sadurní y descubriremos cómo se elabora el cava. Completaremos la salida con una buena comida en el Restaurante Cal Blay de Sant Sadurní con maridaje de dos de nuestros cavas.
25/04/2015
El negroni sbagliato es una variación del clásico Negroni, creada en los años 60 por el barman del Bar Basso de Milán, que sustituyó la ginebra del Negroni clásico por un "spumante" o vino espumoso. Nosotros hemos hecho nuestra versión mejorada con dos Premios Vinaròs: nuestro Cava Estruch Ecológico y el Vermut Yzaguirre Rojo
17/03/2015
Para celebrar San Patricio os proponemos preparar un cóctel con cava: el Black Velvet.