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¿Qué significan los diferentes colores de las etiquetas de cava?

Publicat el 31/05/2016

¿Qué significan los diferentes colores de las etiquetas de cava?

Habréis observado que todas las botellas de cava llevan una pequeña etiqueta circular pegada encima del tapón. Esta etiqueta es un indicador de una de las características que definen el cava: la crianza, es decir del tiempo que la botella permanece en las profundidades de la cava.

El Consejo Regulador del Cava establece que hay 3 tipos crianza que se distinguen cada uno con una etiqueta de un color diferente que se coloca en la parte superior de la botella.

Cava
Color blanco
Crianza mínima de 9 meses

Reserva
color verde
Crianza mínima de 15 meses

Gran Reserva
Color negro
Crianza mínima de 30 meses

Los diferentes tipos de etiquetas

En Celler Vell elaboramos 2 cavas de Gran Reserva:

  • El Extra Brut Gran Reserva
  • El Estruch Brut Nature Gran Reserva Eco

Para obtener esta calificación, debemos solicitarla al Consejo Regulador del Cava. Este organismo recoge unas muestras de la partida escogida, efectúa los análisis pertinentes, y si los parámetros de los mismos son correctos, se procede a la cata de una de las mismas por parte de un Comité de Catas, que valora sus características organolépticas y si se dan unas determinadas circunstancias cualitativas,  aprueba finalmente su condición de Gran Reserva.

Además, la indicación "Gran Reserva" sólo se puede utilizar en la presentación de los tipos "Brut Nature", "Extra Brut" y "Brut", de los que la crianza no sea inferior a treinta meses y se haya llevado a cabo dentro de la misma bodega.

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