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Celler Vell en la Jornada Gastronòmica sobre la trufa

Publicat el 27/11/2009

 Celler Vell en la Jornada Gastronòmica sobre la trufa

El pasado 27 de Noviembre, comenzó la I ª Jornada Técnica y Gastronómica de la "Trufa de la Baronia de Rialb", que se prolongó hasta el día 29 del mismo mes. Tuvieron lugar una serie de ponencias sobre este exquisito producto, y la manera de que a través de la gastronomía, sea un buen reclamo para el turismo en la zona de la Baronia de Rialb, que ya tiene por muchas otras razones (paisaje, románico , excursionismo, pesca, etc) un magnífico potencial. También se llevaron a cabo visitas sobre los campos de cultivo de la trufa, acompañados de expertos y un taller de cocina utilizando la misma, dirigido por el chef Michel Bayloch del Rest. El Cresper (Encamp).

Cavas Celler Vell tuvieron la oportunidad de colaborar con los restaurantes Masía Massanés y Rialb, y con Masía Perdigués (especialista en embutidos artesanos), que organizaron conjuntamente un cuidadoso degustación de platos trabajados con trufa negra. Los asistentes a la jornada tuvieron la oportunidad de maridar con nuestro cava Brut Nature Reserva, que también tuvo una espléndida acogida.

La temporada de la trufa apenas ha empezado en la Baronia de Rialb y se alargará hasta el 15 de Marzo. Podréis disfrutar de menús específicos con trufa los establecimientos mencionados, acompañados con nuestro cava que ha personalizado una etiqueta para la ocasión.