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Empezamos el tiraje!

Publicat el 07/03/2014

Empezamos el tiraje!

Este mes de marzo comenzamos el proceso para elaborar nuestros cavas. Con el tiraje, el primer paso en la elaboración del cava que consiste en embotellar el vino base, al que se le añade el licor de tiraje, azúcar y levaduras destinados a provocar la segunda fermentación que provocará la formación de la característica espuma.

Una vez llenas, trasladaremos estas botellas a la profundidad de nuestras cavas, donde permanecerán en posición horizontal, en rima, y posteriormente serán trasladadas a los pupitres. Todo este proceso durará al menos 15 meses, dependiendo del tipo de cava, hasta que llegue el momento del degüelle.

Además de los cavas tradicionales, este año elaboramos partidas destinadas a la elaboración del Rosado, del Gran Reserva y de nuestro cava de gama alta Cuvee Les Solanes.