Celler
Vell es una empresa dedicada exclusivamente al cava,
que mantiene la tradición familiar de principios
del siglo XX, basada en el cultivo de las viñas de
nuestra propiedad situadas en Sant Sadurní d'Anoia.
En 1954 Pere Estruch Casanovas fundó la empresa
y sus hijos continúan el trabajo que él inició,
enriquecido con la experiencia de más de cuatro décadas.
Las características del suelo junto al microclima
de la zona, dan lugar a vendimias uniformes que permiten
obtener el vino base afrutado ideal para la elaboración
del cava.
Celler
Vell desarrolla el método tradicional -artesanal-
teniendo en cuenta:
• La selección
manual de las mejores uvas de la Propiedad.
• El removido
individual de las botellas en pupitre.
• El degüelle manual
de cada botella.
Este cuidadoso proceso y un envejecimiento en cavas superior
a los dos aņos determinan la calidad de Celler
Vell.
Situación
y acceso
Nuestras
Cavas estan situadas en una bella colina en el corazón
del Penedés, en el mismo núcleo de la Capital
del Cava, Sant Sadurní d'Anoia. Rodeados de viñas,
trabajamos el proceso de elaboración y crianza de
Celler Vell de forma rigurosamente artesanal.
Cómo llegar a Celler Vell: Carretera Sant
Quintí (dirección Igualada), unos 50m. más
arriba de la gasolinera, a mano izquierda, camino que conduce
a las Cavas (nave blanca al final de una pequeña
colina).
