Cuvée Les Solanes B.Nature Reserva



Celler Vell tè el goig d’oferir-los aquest Cava Artesanal, compost per 1/3 de Xarel.lo i 1/3 de Chardonnay, ambdós fermentats per separat en barrica de roure francès « allier », de 300 l de segona omplerta. Posterior batonatge –s’aixequen les mares (llevats) del fons, deixant-les en suspensió- per tal d’engreixar, suavitzar… el vi, que restarà en el recipient el temps que calgui, entre 6 i 8 mesos habitualment. Finalment es porta a terme l’assemblatge, completant el terç que falta amb la noble pinot noir. Ja embotellat, una bona criança que voreja els 2 anys propicia un Cava en plenitud de color, aroma i sabor.

Tast: Daurat intens. Finísima bombolla, amb corona sencera i persistent. Aroma complexa, que evoca fruits secs, pa torrat i notes cítriques. Sec, però saboròs en boca, vellutat. LLeugera i molt ben integrada, remembrança de la fusta de la primera fermentació. Idoni pels aperitius, arrossos i plats de “mar i muntanya”.