Aquest lloc web utilitza galetes. Més informació

El Blog de Celler Vell

Escamarlans al cava amb fonoll

22/12/2016

Avui us oferim una proposta de primer plat per aquestes festes, un plat que pot ser més car o més econòmic en funció de les nostres possibilitats, perquè els escamarlans poden ser més grossos o més petits, frescos o congelats, en funció de quan vulguem o puguem gastar-nos.

Rosat, el cava de moda

13/12/2016

Només cal fer un cop d'ull a Instagram o a qualsevol altra xarxa social per veure que el rosat, el més nou de l'àmplia família del cava, segueix de moda i s'ha consolidat com un vi adequat per prendre una copa, en un aperitiu o un còctel, però també per acompanyar arrossos, peixos com el salmó o fins i tot el sushi.

Papillota de salmó amb saltat de col i fonoll al cava

22/11/2016

Hi ha moltes maneres de cuinar els aliments, tot i que en el dia a dia en fem servir dues o tres com a molt. Una de les tècniques que no fem servir a diari és la papillota, tot i que no dóna gaire feina un cop se n'ha après i és una manera sana i molt gustosa de coure els aliments aprofitant tots els seus sucs. Com que no perden gens d'humitat, es mantenen tendres i sucosos.

Pop encebat al cava amb patates a la forquilla

27/10/2016

El pop és un dels productes més de moda als nostres restaurants, la majoria versions del popular pop a feira gallec. A més, s'ha estès molt la tècnica de passar el pop, un cop cuit, per la planxa o la brasa abans d'amanir-lo amb oli, sal i pebre vermell i acompanyar-lo amb patates, com mana la tradició gallega, o amb purés d'altres verdures. Però el pop és un producte que admet moltes altres preparacions, i avui us en proposem una que podeu fer servir tant d'entrant com de plat principal, amb un èxit assegurat.

Qüestió de sucre

18/10/2016

Fa uns mesos us explicàvem la classificació dels caves segons la seva criança, que es poden distingir segons el color de l'etiqueta. Però la classificació que més coneixem dels caves és la que es basa en el seu contingut de sucre que s'afegeix amb el licor d'expedició durant el degorjament, l'últim pas del procés d'elaboració, excepte en el cas del Brut Nature.