Aquest lloc web utilitza galetes. Més informació

Receptes amb cava

El cava pot ser un ingredient per preparar bons plats i a més també es pot maridar amb moltes receptes que es poden preparar per a un bon dinar o sopar. Volem compartir amb vosaltres les possibilitats gastronòmiques del cava al nostre blog on publicarem receptes elaborades amb cava o que poden maridar amb cava.

Risotto de fruits de l'hort al cava

22/03/2017

Quan faig un arròs com el d'avui no puc evitar pensar que és un risotto frutti di terra. No és un risotto com el farien a Itàlia, perquè el mantecato el faig amb un formatge diferent, i per mullar el sofregit de ceba, què millor que substituir el vi blanc dels italians per un bon cava català com els de Celler Vell. I per preservar els matisos que aporta el cava, fem servir un formatge més suau que el parmesà, perquè no domini en el plat.

Escamarlans al cava amb fonoll

22/12/2016

Avui us oferim una proposta de primer plat per aquestes festes, un plat que pot ser més car o més econòmic en funció de les nostres possibilitats, perquè els escamarlans poden ser més grossos o més petits, frescos o congelats, en funció de quan vulguem o puguem gastar-nos.

Papillota de salmó amb saltat de col i fonoll al cava

22/11/2016

Hi ha moltes maneres de cuinar els aliments, tot i que en el dia a dia en fem servir dues o tres com a molt. Una de les tècniques que no fem servir a diari és la papillota, tot i que no dóna gaire feina un cop se n'ha après i és una manera sana i molt gustosa de coure els aliments aprofitant tots els seus sucs. Com que no perden gens d'humitat, es mantenen tendres i sucosos.

Pop encebat al cava amb patates a la forquilla

27/10/2016

El pop és un dels productes més de moda als nostres restaurants, la majoria versions del popular pop a feira gallec. A més, s'ha estès molt la tècnica de passar el pop, un cop cuit, per la planxa o la brasa abans d'amanir-lo amb oli, sal i pebre vermell i acompanyar-lo amb patates, com mana la tradició gallega, o amb purés d'altres verdures. Però el pop és un producte que admet moltes altres preparacions, i avui us en proposem una que podeu fer servir tant d'entrant com de plat principal, amb un èxit assegurat.

Canelons de peix

13/09/2016

Els canelons, tan tradicionals i tan de festa! A casa, la mare sempre els feia els diumenges i els segueix fent sovint. Diu que li agrada molt fer-los: preparar el farcit, embolicar amb les plaques, fer la beixamel i portar la safata fumejant a taula com si fos un trofeu. Els d'avui els hem maridat amb un cava Celler Vell Extra Brut Rosé, d'un color preciós, i de sabor suau i afruitat. Ha estat una combinació encertada que ha potenciat el sabor dels canelons. Els voleu provar?

Pasta amb bolets xiitake i crema sabaiona al cava

07/09/2016

Hi ha una crema que es fa servir molt a la pastisseria que és la crema sabaiona, i que es fa amb rovell d'ou muntat al bany maria fins que duplica o triplica el volum i al qual s'hi afegeix sucre, es posa sobre fruits vermells i es gratina un moment. D'aquí en va sorgir la idea d'aquesta recepta, de la possibilitat de convertir en salada una crema que se sol servir dolça, i afegir-hi un ingredient que hi lliga segur, el cava, perquè unes postres clàssiques són la crema sabaiona al cava.