Aquest lloc web utilitza galetes. Més informació

Més de 240 milions d'ampolles l'any

Publicat el 27/09/2016

Més de 240 milions d'ampolles l'any

L'any 2009, la DO Cava va registrar una fita molt important en la seva evolució: per primera vegada es van exportar més ampolles de cava que de xampany francès, cosa que implica un reconeixement internacional cada vegada més gran del nostre vi escumós per excel·lència, del qual s'elaboren cada any més de 240 milions d'ampolles.

La producció de cava al Penedès i a la resta de la DO Cava ha fet una progressió imparable que va començar entre els anys 60 i 70 del segle passat, quan va passar de 10 a 47 milions d'ampolles, va seguir creixent a un ritme constant que es va alentir a principis d'aquest segle i es va estancar, amb algun pic negatiu, a partir del 2010, quan es van produir 244,8 milions d'ampolles.

L'any passat (2015) la producció va ser de 244,1 milions d'ampolles, una mica més baixa que cinc anys enrere. Si dividim aquesta producció entre la població espanyola, que conforma l'anomenat mercat interior, tocaria a cinc ampolles per cap, que ja es veu que no és real.

Aleshores, qui es beu tot aquest cava?

Segons les dades oficials del Consell Regulador de la DO Cava, el mercat interior consumeix només el 35% del cava elaborat, prop de 87 milions d’ampolles, és a dir, gairebé dues ampolles per cap cada any.

Més a fora que a dins

La resta va a l'estranger: la part més important, el 47% (114 milions d’ampolles) va a països de la Unió Europea, i el 18% (43 milions) a països tercers.

L'exportació ha estat, sens dubte, el motor del gran creixement del cava en els últims trenta anys, ja que s'ha passat del 12% de la producció destinada al mercat exterior (10 milions d'ampolles) l'any 1980 al 65% actual (157 milions d'ampolles).

Però, a banda de qui es veu tot aquest vi, qui el produeix?

La resposta són els grans noms, de tots coneguts, que elaboren una part molt important d'aquest cava, però també moltes empreses mitjanes i petites sense les quals la DO Cava no tindria la riquesa que té avui.

Concretament, l'any passat hi havia censades 6.350 explotacions vitícoles amb una superfície de 33.591 hectàrees cultivades de vinya; 158 cellers elaboradors de vi base, i 244 elaboradors de cava. En aquest aspecte, el salt més important el va fer el sector en els anys 80, ja que dels 82 cellers elaboradors censats el 1980 es va passar a 235 el 1990, xifra que s'ha mantingut més o menys estable des d'aleshores.

produccio de cava

Celler Vell

Celler Vell forma part d'aquest món global del cava enquadrat en el grup dels petits cellers dedicats a l'elaboració de cava artesanal.

La nostra producció és de 45.000 litres/any, que omplen 60.000 ampolles, la major part destinades al mercat interior.

Concretament, el 90% de la distribució és nacional, i el 10% restant se'n va a l'estranger sobretot a Bèlgica i Alemanya. També venem un xic a Itàlia i aquest any ens hem estrenat a Suïssa.