Aquest lloc web utilitza galetes. Més informació

Celler Vell a la Jornada Gastronòmica sobre la tòfona

Publicat el 27/11/2009

Celler Vell a la Jornada Gastronòmica sobre la tòfona

Celler Vell va participar oferint un tast i maridatges de cava a la Jornada Gastronòmica sobre la tòfona de la Baronia de Rialp.

El passat 27 de Novembre, va començar la Iª Jornada Tècnica i Gastronòmica de la "Tòfona de la Baronia de Rialb", que es va allargar fins el dia 29 del mateix mes. Hi van tenir lloc un seguit de ponències sobre aquest exquissit producte, i la manera de que a través de la gastronomia, sigui un bon reclam pel turisme a la zona de la Baronia de Rialb ,que ja te per moltes altres raons (paisatge, romànic, excursionisme, pesca, etc) un magnífic potencial. També es van portar a terme visites sobre els camps de cultiu de la tòfona, acompanyats d'experts i un taller de cuina utilitzant la mateixa,dirigit pel xef Michel Bayloch del Rest. El Cresper (Encamp).

Caves Celler Vell vàren tenir l'oportunitat de col.laborar amb els restaurants Masia Massanés i Rialb, i amb Masia Perdigués (especialista en embotits artesans), que organitzaren conjuntament un acurat tast de plats treballats amb tòfona negra. Els assistents a la Jornada tingueren l'oportunitat de maridar-ho amb el nostre cava Brut Nature Reserva, que també va tenir una esplèndida acollida.

La temporada de la tòfona tot just ha començat a la Baronia de Rialb i s'allargarà fins al 15 de Març. Podreu gaudir de menus específics amb tòfona als establiments esmentats, acompanyats amb el nostre cava que ha personalitzat una etiqueta per l'ocasió.