Aquest lloc web utilitza galetes. Més informació

Lluç a l'anet amb cava i patates

Publicat el 24/11/2015

Lluç a l'anet amb cava i patates

Aquesta és una recepta tradicional amb la qual quedarem divinament en qualsevol ocasió festiva, és molt senzilla de preparar, es cuina pràcticament sola. Porta molt pocs ingredients, però és important que tots siguin de la millor qualitat, això és primordial per què el plat sigui tot un èxit.

En aquest cas hem utilitzat lluç gallec de palangre / punxa. Per assegurar-nos que ho sigui hem de fixar-nos que li treuen l'ham davant nostre, ja que si el peixater no és de la nostra confiança, l'etiqueta DO no sempre és fiable.

Les patates són de de la varietat Kennebec de Prades-Tarragona, que van divinament per aquesta recepta. I pel cava, hi queda excel·lent el nostre Brut Nature Reserva. Amb aquests ingredients i poc més anem a preparar el nostre deliciós plat.

Ingredients per a 6 comensals

  • Una lluç gallega de palangre de 2 kg. tallada en dos filets i sense espines.
  • 1 kg. de patates de Prades.
  • 2 cebes cebes tendres mitjanes.
  • 2 llimones mitjans.
  • 2 pebrots verds grans, de tipus italià.
  • Mig litre li cava Brut Nature Reserva
  • Oli d'oliva verge extra.
  • Pebre blanc de molinet.
  • 1 cullerada sopera d'anet si pot ser fresc.
  • Sal.

Lluç a l'anet amb cava i patates

Preparació

Esbandim els filets de lluç sota l'aixeta d'aigua freda, escorrem i assequem una mica amb paper de cuina. El salpebrem, empolvorem amb anet per ambdues cares i reservem tapat a la nevera.

Pelem i rentem les patates, les tallem a rodanxes de mig centímetre i les disposem en una font de forn a la qual haurem posat un rajolí d'oli d'oliva en el fons. A continuació pelem i tallem la ceba en juliana i la repartim per la font.

Rentem i tallem els pebrots en tires i els posem a sobre de les cebes. Fem el mateix amb les llimones tallats a rodanxes de mitja lluna. Per últims ruixem tot amb 3/4 parts del cava i un bon chorretón d'oli d'oliva.

Salpebrem bé i fiquem la safata a la part baixa del forn prèviament preescalfat a 220º, quan comencin a bullir el baixem a 180º i deixem fins que les patates estiguin gairebé tendres, una mitja hora.

En aquest moment posem els dos filets de lluç sobre de les patates, els reguem amb un rajolí d'oli d'oliva i la resta del cava. Els posem al forn 15 minuts amb foc per sobre i per sota, mullant un parell de vegades durant la cocció amb el seu mateix suc. Passat aquest temps apaguem el forn i ho deixem reposar 5 minuts sense obrir la porta.

Servim acabat de fer, al costat d'un bon pa blanc i per suposat una bona copa ben fresqueta de Brut Nature Reserva i ja tenim el nostre rostit a punt per gaudir !!!

Esperem que us agradi i bon profit !!!

Recepta elaborada per Mina del blog Cuina amb la Mestressa.

PRODUCTES RELACIONATS

Celler Vell Brut Nature Reserva

Elaborat amb les tradicionals Xarel·lo, Macabeu i Parellada. Aroma amb...