Aquest lloc web utilitza galetes. Més informació

El Cuvée Les Solanes ha obtingut la Medalla d'Or de 50 Great Cavas

Publicat el 29/07/2015

 El Cuvée Les Solanes ha obtingut la Medalla d'Or de 50 Great Cavas

Aquest any ens complau especialment compartir amb vosaltres els resultats que hem obtingut a la llista "50 Great Cavas" ja que el el nostre Cuvée Les Solanes ha aconseguit la màxima distinció o "Medalla d'Or" en la categoria de Brut Nature Reserva amb 96 punts dels 100 possibles.

A més, el Gran Reserva Extra Brut i Estruch Brut Nature Gran Reserva Eco també han obtingut molt bones puntuacions.

La llista "50 Great Cavas" es fa des del 2011 i recull els que a criteri dels enòlegs de la web "Wine Pleasures" són els millors caves elaborats a Espanya.

El Solanes és el nostre cava de capçalera. Voliem fer un cava diferent. L'elaborem amb Xarel·lo i Chardonnay amb primera fermentació en barrica de fusta i Pinot Noir fermentat en dipòsit d'acer. Ja hi havia caves que passaven per fusta, però nosaltres buscavem subtilesa, i això és difícil quan hi intervé la barrica.

Quan un cupatge que conté varietats que han fet la primera fermentació en barrica de roure fa la segona fermentació, pot donar lloc a un cava amb massa tipicitat i que la percepció de la fusta sigui excessiva. I per obtenir aquesta subtilesa, a banda de les varietats escollides, les barriques que utilitzem són de roure Allier de segona omplerta (segona volta que es fan servir), per tal de que les característiques de la fusta estiguin matissades i no siguin massa agressives.

Finalment, amb el batonatge (remenar els llevats que es dipositen al fons de la bota) aconseguim un grau superior d’untuositat i cremositat en el producte final.

Si tot el que hem detallat ho rematem amb un cava que està sortint al mercat amb més 50 mesos de criança podem advertir el perque de la distinció que hem obtingut.

PRODUCTES RELACIONATS

Celler Vell Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva

Daurat intens. Finísima bombolla, amb corona sencera i persistent. Aroma...