Aquest lloc web utilitza galetes. Més informació

Comencem el tiratge!

Publicat el 07/03/2014

Comencem el tiratge!

Aquest mes de març comencem el procés per elaborar els nostres caves. Amb el tiratge, el primer pas en l'elaboració del cava que consisteix en embotellar el vi base, al que se li afegeix el licor de tiratge, sucre i llevats destinats a provocar la segona fermentació que provocará la formació de la característica escuma.

Un cop plenes, traslladarem aquestes ampolles a la profunditat de les nostres caves, on romandran en posició horitzontal, en rima, i posteriorment seran traslladades als pupitres. Tot aquest procés durarà almenys 15 mesos, depenent del tipus de cava, fins que arribi el moment del degorjament.

A més dels caves tradicionals, enguany elaborem partides destinades a l'elaboració del Rosat, del Gran Reserva i del nostre cava de gamma alta Cuvee Les Solanes.